Η μυρωδιά και η θέα της τροφής συμβάλλουν στην καλή πέψη

04. 06. 2020
4ο Διεθνές Συνέδριο Sueneé Universe

Μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, μπορούμε μερικές φορές να βοηθήσουμε και να πάμε στο πρώτο γεύμα που βρίσκεται μπροστά μας. Πώς μπορούμε λοιπόν να βοηθήσουμε στην πέψη και να απορροφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά; Και πώς ανταποκρίνεται το ήπαρ μας;

Πώς να αποκτήσετε καλή πέψη

Μια νέα μελέτη από την Cell Reports υποδηλώνει ότι εάν αντιληφθείτε τη μυρωδιά και την εμφάνιση των τροφίμων, το σώμα θα πρέπει να δαπανηθεί καλύτερα. Έρευνες έχουν δείξει ότι ειδικοί νευρώνες που έχουν ενεργοποιηθεί σε πρόσφατα τροφοδοτούμενους ποντικούς έχουν ενεργοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο σε ποντίκια που έχουν εκτεθεί μόνο σε τροφή ή άρωμα. Αυτό προκάλεσε το συκώτι τους να προετοιμαστούν για την παροχή θρεπτικών συστατικών και θερμίδων, αν και δεν τους δόθηκε κανένα φαγητό. Αυτή η έρευνα θα μπορούσε να βοηθήσει τους επιστήμονες να καταλάβουν πώς το σώμα μας ανταποκρίνεται στην αισθητηριακή αντίληψη των τροφίμων.

Είναι γνωστό ότι σε μια εποχή που είμαστε πεινασμένοι, το σώμα μας παράγει νευρώνες, το ποσό τους εξαρτάται από το επίπεδο πείνας στο σώμα μας. Μετά από μια μακρά περίοδο πείνας, ο εγκέφαλός μας παράγει έναν νευρώνα (AgRP) που διεγείρει την όρεξη και μας λέει να τρώμε το συντομότερο δυνατό. Αφού τρώμε, ενεργοποιούμε την προοπιομελανοκορτίνη (POMC) που καταστέλλουν την όρεξη. Για χρόνια, υποτίθεται ότι ο μόνος τρόπος ενεργοποίησης των νευρώνων του POMC είναι η κατανάλωση θερμίδων από τα τρόφιμα.

Όλα άλλαξαν στο 2015, όταν μια ομάδα ερευνητών με βάση τις δοκιμές διαπίστωσε ότι το ποντίκι ήταν αρκετό για να εκθέσει την άποψη της τροφής και της οσμής της και αμέσως ενεργοποίησε την παραγωγή POMC και αποθάρρυνε την AgRP.

Studie

Στη μελέτη, το 3 παρατηρήθηκε σε διαφορετικές ομάδες ποντικών σε 16 ώρες. Η πρώτη ομάδα τροφοδοτήθηκε, η άλλη ομάδα εκτέθηκε στη μυρωδιά και το φαγητό, και η τρίτη στεκόταν χωρίς πείνα.

Διαπίστωσαν ότι μετά από μόλις πέντε λεπτά sniffing και παρατηρώντας απρόσιτο φαγητό, ένας επαρκής αριθμός νευρώνων POMC διεγέρθηκαν στην ομάδα των αισθήσεων για να ξεκινήσει η παραγωγή των MTOR και XBP1. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη μετατροπή των αμινοξέων από τα τρόφιμα στις πρωτεΐνες.

Το αποτέλεσμα της μελέτης

Αυτή η αντίδραση, που συνέβη στη δεύτερη ομάδα ποντικών, έδειξε ένα ενδιαφέρον γεγονός. Το βλέμμα και το άρωμα του ίδιου του φαγητού είναι αρκετό για να ενεργοποιήσει τους νευρώνες του POMC στον εγκέφαλο για να βοηθήσει το συκώτι να αφομοιώσει τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά για την ικανοποίηση του σώματος. Σύμφωνα με μια ερευνητική ομάδα, αυτή η δραστηριότητα θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία θα μπορούσε να βοηθήσει άτομα που έχουν πρόβλημα με την παραγωγή τους.

Μόνο ο Brüning, διευθυντής του Ινστιτούτου Max Planck, λέει:

Αυτή η διαδικασία καλύτερης επεξεργασίας πρωτεϊνών μπορεί να διαταράξει την παχυσαρκία, η οποία μπορεί να αφήσει το συκώτι απροετοίμαστο για μετατροπή πρωτεϊνών μετά από ένα γεύμα, και έτσι μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τον ρυθμό παραγωγής ινσουλίνης. Αυτό είναι κάτι που σκεφτόμαστε και σκοπεύουμε να αντιμετωπίσουμε σε μελλοντικές δοκιμές. "

Επομένως, εάν θέλετε το σώμα σας να επεξεργάζεται καλύτερα τα τρόφιμα, θα πρέπει να προσέχετε πραγματικά τα τρόφιμα. Αντιληφθείτε το άρωμα και την εμφάνισή του. Είναι απαραίτητο να διεγείρονται όχι μόνο τα κύτταρα γεύσης…

Συμβουλές από το ηλεκτρονικό κατάστημα Sueneé Universe

Thich Nhat Hanh: Φάτε συνειδητά, ζήστε συνειδητά

Το βιβλίο θα σας συμβουλεύσει πώς προσαρμόστε το σωματικό βάρος και εξασφαλίστε διαρκή υγεία. Πώς να συνδυάσετε Βουδιστικές τεχνικές συνειδητή προσοχή με έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Συνειδητά τρώνε, συνειδητά ζουν (κάνοντας κλικ στην εικόνα που θα μεταφερθείτε στο σύμπαν Sueneé)

Brigitte Hamann: 50 πιο υγιεινά superfoods - Μπορούμε να οδηγήσουμε στην υγεία

50 superfoodsπου περιέχουν εξαιρετικές ποσότητες βιταμίνες, ένζυμα, αμινοξέα, ορυκτά a αντιοξειδωτικά και ταυτόχρονα για καθένα από αυτά θα βρείτε πληροφορίες για θεραπευτικά αποτελέσματα και μέθοδοι κατανάλωσης.

Brigitte Hamann: 50 πιο υγιεινά superfoods - Μπορούμε να οδηγήσουμε στην υγεία

Παρόμοια άρθρα